但也有市民反映，环保腊肉熏制服务的收费过高。市民赵昌贵（41岁）告诉记者，自己不会拿腊肉给人代熏，“两块一斤，还是不便宜。毕竟一家人吃的腊肉和香肠，加起来肯定有二三十斤。”

市民：自熏腊肉是乐趣

更重要的是，赵昌贵认为，自熏腊肉也是种乐趣：“虽然自己熏辛苦点，但和拿去指定地方熏还是有差的。和家人一起动手就是有一种过年的感觉，要不然，过年年味就越来越淡了。”

在重庆工商大学文学与新闻学院院长蔡敏看来，随着重庆城市人口密集度提高，传统熏腊肉方式对环境带来的影响愈加明显，当局对这个传统习俗作出限制，有其道理。他受访时说：“不过，在设定限制的同时，（政府）并没有一味禁止，如今找到这个环保熏腊肉机器的办法，这是好事。”

蔡敏倒不认为“外包”腊肉熏制的做法冲淡了年味。他觉得，喜欢吃腊肉的重庆人已越来越少了，毕竟不少科学研究警告，吃过多腊肉对健康有害。

他说：“熏腊肉和吃腊肉的，更多是老一辈，他们自己熏腊肉，更多是想找回一种过年的感觉。”

确实，拿着大包小包腊肉到熏制点的市民以五六十岁的长者居多。对他们而言，重庆人过年就是要熏腊肉、吃腊肉，才有喜庆氛围，这是长久以来的风俗；而环保腊肉熏制机的出现，至少让熏腊肉的传统以另一种形式延续。

扛着13斤熏腊肉回家的彭宗芳就告诉记者：“过新年嘛，有香肠、有腊肉、有猪头、有鱼，一样也不能少，这样才能有头有尾，年年有余。”