熏腊肉不见烟——这样的新颖概念，是这款“无烟环保腊肉熏制机”所标榜的创新功能。重庆市政府在多个社区设立约90个备有这款机器的熏制点，让民众将腊肉拿到户外帐篷由工作人员代熏，试图平衡民众在家熏腊肉的传统与环保需要。过年熏腊肉的习俗正式进入“环保时代”。

重庆渝北区的多个户外角落，过去两个多月搭起许多红色小帐篷，昏暗的空间里摆放了一排排肥美的腊肉，分批被工作人员挂入一个造型像“大衣柜”的机器里。

门一关上，机器下方的点火口被工作人员点燃，四周不见烟雾，只有帐篷外的排放管吐出一阵阵水蒸气。四小时后，当一排排腊肉被抬出机器时，空气中飘散的，是重庆人过新年时熟悉的那股烟熏味。

熏腊肉不见烟——这样的新颖概念，是这款“无烟环保腊肉熏制机”所标榜的创新功能。去年12月起，重庆市政府在多个社区设立约90个备有这款机器的熏制点，让民众将腊肉拿到户外帐篷由工作人员代熏，收费是每斤（500克）2元（人民币，下同，约0.42新元）。

对于许多习惯新年熏腊肉、吃腊肉的市民而言，这应该算是好消息。毕竟，自重庆环保局三年前以保护空气质量为由在主城区禁止熏腊肉以来，许多市民便不得在家自熏腊肉，只好托人在区县和乡下熏了再带入城，也不乏有人违法偷熏。

这项禁令一度引发民间反弹，一些人怀疑，熏腊肉成了其他空气污染源头的“替罪羊”。此外，熏制腊肉毕竟是重庆、四川等地的传统春节习俗，不少市民担心新年因此少了年味，以后甚至连腊肉都吃不到了。

但重庆政府的立场也相当坚定，当局警告，烟熏腊肉产生大量烟尘和粉尘，不仅污染环境，也对市民健康有害。