配合“香港夜缤纷”活动，香港消防处说，摊贩只需符合基本消防要求，就可设置明火煮食摊档。

据网媒“香港01”报道，港府启动“香港夜缤纷”活动振兴夜市，旅游发展局认为政府需“拆墙松绑”。对此，消防处星期二（9月19日）回应称，营运者只需符合基本消防要求，例如设置灭火筒、灭火毡，以及装设屏障等，就可设置明火煮食摊档。

消防处称，会提供适当协助，包括评估场地风险、遵办巡查及即场发出消防安全证书，也会灵活配合主办单位，提供消防安全意见，让市民和旅客在安全环境下感受夜香港的活力。

香港经济在疫情结束后的复苏速度不如预期，特区政府在9月14日启动为期半年的“香港夜缤纷”活动，推动多家大型企业和商场举办一系列夜市活动，全力发展夜经济。