新加坡渔场用颗粒饲料，在海水养殖罗非鱼，大概半年就能把一条鱼养至500克。新加坡鲜农总会已为这种本地自产的海水罗非鱼申请商标，致力于规范渔场的生产模式，同时吸引餐饮业者和民众支持本地渔场。

罗非鱼（tilapia）的生长环境，决定鱼肉是否会带泥腥味，长在淡水的罗非鱼，因水质容易引发藻华，以及滋生细菌等，鱼肉往往有浓烈的土腥味。反之，海水有盐分，使分泌产生土嗅素的蓝藻和细菌大多不易在海水中生长，因此生长在海水的罗非鱼比较不带泥腥味，肉质也更细嫩。

新加坡西部的渔场去年开始在海水养殖罗非鱼。这种本地自产，以颗粒饲料喂养的海水罗非鱼，叫做“新洲非鱼”（The Straits Fish）。

新加坡鲜农总会首席执行官张国健接受《联合早报》采访时说：“我们去年8月为新洲非鱼申请商标。未来如果吃煮炒或到超市等看见一道料理或一条鱼标示‘新洲非鱼’，它们都是经过认证的。换句话说，新洲非鱼的养殖方式须经过总会的审核，并且有办法追溯这些鱼的来源，为品质和环境影响提供保证。”

三家渔场生产新洲非鱼

柔佛海峡西边，靠近林厝港的“兴兴渔场”、Millenia Farm和Grand Pacific Fishery都在养殖新洲非鱼，渔场的面积各5000平方米，生产力不一。

兴兴渔场由父子杨钦贵（64岁）和杨升强（35岁）共同经营，一年能生产35公吨的新洲非鱼。

杨钦贵约30年前白手起家经营渔场，最初用过期的面包和泡面养鱼。他说：“这类饲料比较便宜，但须一袋袋收集，十分耗体力。此外，饲料缺乏营养，使鱼成长速度缓慢，如果为了加速鱼的成长，加大喂食，又导致排便量高，多少影响水质。”

杨升强发现父亲近年经营渔场越发吃力，不忍父亲多年的心血付之东流，三年前决定到渔场帮忙，去年改养新洲非鱼。

杨升强说：“养鱼不仅是为了赚钱，做了一段日子也跟渔场建立关系。更重要的是，现在地缘政治不稳，战火未平息，万一食物供应中断，新加坡的粮食安全会受影响。因此，开发自产自足的能力很重要。”

Millenia Farm于去年6月试行小规模养殖新洲非鱼。渔场负责人麦华荣（60岁）说：“养鱼的风险高，刚开始试行主要想了解这种鱼能否适应本地海水，因为鱼的存活率低会加重渔场的负担。”

Millenia Farm通过试行发现，新洲非鱼不仅适应海水，还能在半年左右长至500克，因此决定在今年初购买更多鱼苗，推动新洲非鱼的生产。渔场目前每个月能生产一两公吨的新洲非鱼，接下来希望扩大生产至每个月至少七八公吨。

另一名负责人王俊广（61岁）说：“我们原本养乌鱼和牛奶鱼等，后来得知有养殖海水罗非鱼的可能，当下知道要把握机会。如果更多渔场参与生产新洲非鱼，新加坡也比较可能实现自产自足的目标。”

Grand Pacific Fishery渔场每个月生产15公吨新洲非鱼。渔场负责人粘金棒（60岁）两年前开始研究养殖罗非鱼，起初尝试不顺利，因为未找到适应海水的鱼苗，直到去年中发现有机会生产新洲非鱼。

“新洲非鱼好养，成长速度比较快，提高生产量和效率就能提高收入。大家合作养殖新洲非鱼，希望能集思广益克服定价和宣传问题。”