（星岛日报报道）牛油是常用食材，消费者委员会昨日公布牛油安全测试报告，发现有八成半人造牛油含基因致癌物环氧丙醇，其中十六款同时包含有害污染物3-MCPD ，损害肾功能及男性生殖系统。消委会提醒，一般而言市民不会摄取过多牛油致3-MCPD及环氧丙醇「超标」，但牛油常用于高温烹调的食物，市民应均衡饮食。食安中心指，风险评估显示在一般食用情况下，相关样本的污染物含量不会对健康造成不良影响。

　　在三十款测试样本中，包括九款牛油及二十一款人造牛油，是次测试检测样本中的环氧丙醇及3- MCPD含量，发现有十八款样本检出环氧丙醇，其中十六款同时包含3- MCPD。结果显示，「Sunny Meadow」样本的环氧丙醇含量最高，每公斤达六百四十微克，而「总统Ambassador Salted Culinary Fat Blend」的3- MCPD含量冠绝各样本，每公斤达一千一百一十微克。

　　消委会指出，3-MCPD及环氧丙醇经高温加工及脱臭程序而成，主要存在于棕榈油及加工食品，尤其是班戟、薯片、曲奇等烘焙食品。消委会引述欧洲食物安全局建议指，一名六十公斤重的成人每日最高可摄入一百二十微克3-MCPD，以是次验出值最高的样本「总统」为例，该成人分别要持续每日进食约四十八茶匙，才超过建议摄入限量，故在正常食用分量下应是安全。

　　消委会商营手法及消费者投诉审查小组主席黄锦辉表示，3-MCPD损害肾功能及男性生殖系统，而环氧丙醇含基因毒性及致癌毒性。他表示，现时香港法例没有规定相关致癌物在油脂内的含量标准，要求政府注意相关发展，跟随国际步伐，引入规管。

　　消委会总干事黄凤娴表示，按是次3-MCPD验出值最高的样本，成人每日须进食约四十八茶匙才超标，「人一般不会食这么多分量的牛油，但亦不可掉以轻心。 」黄凤娴表示，牛油存在于不少高温烹调的食物中，如：窝夫、杯装蛋榚等，因基因致癌物环氧丙醇及3-MCPD的摄取量愈少愈好，呼吁市民应小心饮食。

　　食物环境卫生署食安中心发言人表示，消委会验出部分样本含有3-MCPD及环氧丙醇，而据中心风险评估，在一般食用情况下，相关样本验出的含量不会对健康造成不良影响。发言人指，食品法典委员会没有制订食用油脂中的3-MCPD及环氧丙醇的最高含量，但正草拟实务守则，减少精炼食用油及其制品中的含量。在二○一五至二○一七年期间，食安中心共抽取超过五百五十个植物牛油及牛油样本作化学及微生物测试，全部样本皆通过检测。