随着全球暖化导致北极冰川加速融化，北极熊被迫放弃传统栖息地，迁移到更靠近人类的地方觅食。俄罗斯偏远的新地岛自去年以来就接连发生北极熊到垃圾堆里觅食事件，迫使当地农村宣布进入紧急状态。（法新社）

联合国特别报告说：“拖延行动……可能给一些生态系统带来不可逆转的冲击。从长远来看，这可能导致这些生态系统排放量显著增加，从而加速全球暖化。”

（日内瓦综合电）联合国警告，世界必须改变管理土地、生产和食用食物的方式，以遏制全球暖化；若不采取行动加以应对，我们的粮食安全、健康和生物多样性将面临风险。

联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）在周四发布的特别报告中说：“拖延行动……可能给一些生态系统带来不可逆转的冲击。从长远来看，这可能导致这些生态系统排放量显著增加，从而加速全球暖化。”

IPCC在为政策制定者准备的近60页报告摘要中指出，土地与气候密切相关，随着全球人口增长和消费模式改变，土地和水资源使用率已提高到“前所未见”的水平。目前，人类活动直接影响着全球超过70%的无冰土地，农业的淡水使用量占总使用量的70%。

2007年至2016年，全球人为温室气体排放有23%来自农业、林业和其他土地使用活动；若把食品生产相关活动包括在内，这一数字更高达37%。

爱丁堡大学碳管理教授戴夫·雷伊针对这份报告置评时说：“这是一场完美风暴。有限的土地、不断扩张的人口，一切都被包裹在令人窒息的气候紧急状态中。”

报告中指出，自工业化前以来，地表气温已上升1.53摄氏度，为全球平均气温升幅（0.87摄氏度）的两倍。这种暖化带来了更多热浪、旱灾和暴雨，并造成土地退化和荒漠化。

随着极端气候事件因暖化而日益频繁，全球食物链受到的影响也更大。

到2050年，全球谷物价格中值预料将提高7.6%，这将导致食品涨价，从而加剧粮食不安全的风险。

若人类能改而以植物性食物和以可持续方式生产的动物性食品为主，到2050年全球将减少使用几百万平方公里的土地，届时二氧化碳的年排放量有望减少0.7亿至0.8亿吨。改善森林砍伐和森林退化问题，则预计可让全球二氧化碳排放量减少0.4亿至5.8亿吨。

鳕鱼金枪鱼汞含量增加

另一方面，美国哈佛大学研究员指出，气候暖化不仅会造成洪水和海平面上升等现象，还可能直接影响我们的饮食和健康。

该大学周三发布的研究报告显示，受气候变化和过度捕捞影响，过去30年大西洋缅因湾的鳕鱼和蓝鳍金枪鱼的汞（俗称水银）含量分别增加了23%和27%，这可能造成儿童患上神经系统疾病。

哈佛去年一项研究发现，燃煤电厂是美国最大汞排放源。煤炭燃烧时释出的污染物会进入泥土和水源中，被水生生物和鱼类吃掉。

随着海洋变暖，小鱼因能量需求变高而吃下更多含甲基汞（methylmercury）的水生生物，这些小鱼进而会被金枪鱼等大鱼吃下。甲基汞可能导致食用者头脑和神经系统严重受损，对婴幼儿的害处尤其大。